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2014-05-02T05:05:38+02:00

Colombo de boeuf aux légumes

Publié par gigidu5444
Colombo de boeuf aux légumes

Bonjour à tous,

 

Vous connaissez certainement le colombo de porc, en feuilletant ma revue « cuisine actuelle «  de mars je suis tombée sur une recette de colombo de bœuf, je me suis dit voilà une recette que je vais tester chez Monique.

Nous avons préparé ce colombo avec du bourguignon coupé en morceaux moyens..

Voici la recette pour 4 personnes

Préparation : 20 mns

Marinade : 12h (pas assez de temps)

Cuisson : 3h

Colombo de boeuf aux légumes

Ingrédients

1kg de gros bout de poitrine

1 patate douce (pas mis)

1 courgette

1 oignon-4 gousses d’ail

2 feuilles de laurier

1 piment antillais (falcutatif)

2 càs d’huile

1 citron vert

4 càs d’épices à colombo

Sel

 

Préparation

DECOUPEZ la viande en cubes de 30grs, mélangez les avec 2 gousses d’ail pressées, 2 clous de girofle, le jus de citron et 1 càs de colombo.

Laissez mariner 12h au frais.

Colombo de boeuf aux légumes

FAIRE REVENIR la viande égouttée avec l’huile dans une cocotte.

Ajoutez en remuant 2 mns l’oignon émincé, 2 gousses d’ail, le laurier, le piment entier si vous en mettez, le reste de colombo et du sel.

Versez de l’eau à mi-hauteur et laissez cuire 2h30mns à feu très doux.

 

Colombo de boeuf aux légumesColombo de boeuf aux légumes

EMINCEZ la patate douce (nous avons mi des patates normales) et la courgette.

Ajoutez les dans la cocotte avec un peu d’eau.

Cuisez encore 20 mns. La viande doit être très tendre.

Colombo de boeuf aux légumesColombo de boeuf aux légumes

Servir avec du riz

 

Ce plat était fort en saveurs des îles, je le referai en faisant la marinade.

 

Passez une bonne journée, à bientôt pour une nouvelle recette gourmande.

 

Bisous de Gigi

 

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Colombo de boeuf aux légumes

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