Mouna de Pâques

Bonjour à tous,

Pour commencer cette nouvelle semaine je vais partager avec vous une recette de brioche mais pas n'importe laquelle, la Mouna de Pâques.

C’est en cherchant une recette de brioche que j’ai trouvé cette recette de Mouna, je voulais faire une surprise à Pascal qui adore mes brioches  et elle a été totale, Pascal était content de recevoir mes énormes Mouna, petit cadeau gourmand pascal.

J’ai pioché ma recette dans la cuisine de Kate0312 «  le plat du jour « je vous mets sa recette en copié-collé, l’originale est ici.

J’ai divisé les ingrédients par 2.

Ingrédients pour 4 mounas:

1 kg de farine

40 g de levure fraîche de boulanger

4 oeufs

250 g de beurre

300 g de sucre

6 cs d'eau de fleur d'oranger

1 cs d'extrait de vanille

1 orange

1 jaune d'oeuf

4 sachets de sucre vanillé

Le levain:

Mélanger 200 g de farine (prise sur le kilo) avec la levure émiettée dans de l'eau tiède. On obtient une pâte collante qu'il faut laisser monter 1h30.

Le mélange:

Mélanger les oeufs bien battus, le sucre, le zeste et le jus de l'orange, le beurre en petits morceaux, l'eau de fleur d'oranger et l'extrait de vanille.

Avec Momix mixez 15s vit3 avec le fouet

La pâte:

Dans un grand récipient, mettre la farine restante (800 g), dans laquelle on fait un puits. Verser le mélange, mettre le levain par-dessus et pétrir au moins 20 minutes, jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas.

Avec momix, fonction épi 5 mns.

Envelopper le récipient dans un linge propre, recouvert d'une couverture et le placer dans un endroit chaud toute une nuit.

J’ai mis la pâte dans un ravier et j’ai recouvert de film étirable.

Les boules:

Le lendemain, faire 4 boules avec la pâte qui a doublé de volume. Les poser sur du papier sulfurisé et les laisser reposer 3h.

La cuisson:

Badigeonner chaque boule du jaune d'oeuf et recouvrir du sucre vanillé. Fair 2 fentes en croix sur le dessus. Préchauffer le four à 190°. Mettre 2 boules sur la plaque du four et cuire 25 minutes au milieu du four. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Cuire les 2 autres boules.

Quel délice ces mouna, Pascal a bien voulu que je goutte à ses brioches. Merci à Kate0312 pour cette fabuleuse recette de brioche que je ne connaissais pas.

Passez une belle journée, à demain pour une nouvelle recette gourmande.

Bisous de Gigi

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