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2014-12-01T16:45:25+01:00

Filet mignon à la moutarde WW thermomix

Publié par gigidu5444
Filet mignon à la moutarde WW thermomix

Bonsoir à tous,

 

Voici une recette que j’adore préparer avec Momix, le filet mignon à la moutarde, c’est un pur délice, je ne m’en lasse pas et c’est pas Mr Riri qui va me contredire !

 

C’est en regardant sur le blog marmitealaferme que j’ai découvert sa recette revisitée façon WW, je vous la donne en copié-collé, l’originale est par ici.

 

Le filet mignon à la moutarde, recette Thermomix incontournable!!! Simple, rapide, équilibrée et savoureuse grâce à la cuisson au lait qui permet à la viande de conserver tout son moelleux... Je l'ai légèrement modifiée à mon goût mais vous pourrez retrouver la recette originale dans le livre "A table avec Thermomix". 

pour 3 à 5 personnes   6.5PP/Pers

pour 3 personnes ou 6PP/Pers

 

 pour 4/5 personnes:

 

450g à 650g de filet mignon (5PP/Pers à satiété)

250g de champignons de Paris frais

 70g de porto (ou vin blanc)

 100g de lait (1PP)

 60g d'oignon

 1 échalote (facultatif)

 1 CS de moutarde à l'ancienne

 1 cc de moutarde forte

 1 KUB Or ou 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé

 40 g de crème fraîche épaisse à 15% MG (2PP)

 1 CS bombée de fécule de maïs type Maïzena (1PP)

Filet mignon à la moutarde WW thermomix

Préparation

 

Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.

 

Couper le filet mignon en fines tranches (environ 1/2 cm) et le disposer dans le panier de cuisson.

Filet mignon à la moutarde WW thermomix

Disposer en alternance dans le panier une couche de champignons, une couche de viande.

Filet mignon à la moutarde WW thermomix

Mettre ensuite dans le bol, l'oignon épluché et le bouillon cube puis mixer 4 sec/Vit 4.

Filet mignon à la moutarde WW thermomix
Filet mignon à la moutarde WW thermomix

Ajouter la moutarde, le lait, et le porto ou le cognac.

Filet mignon à la moutarde WW thermomix

Poser le panier cuisson sur les encoches du bol et programmer 25 min/100°/Vit 2 en mélangeant la viande et les champignons à mi-cuisson.

Filet mignon à la moutarde WW thermomix

A l'arrêt de la minuterie, réserver la viande et les champignons au chaud dans un plat .

Filet mignon à la moutarde WW thermomix

Ajouter la crême fraiche et la maïzena, mélanger 2 min 30/80°/Vit 3.

 

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Filet mignon à la moutarde WW thermomixFilet mignon à la moutarde WW thermomix
Filet mignon à la moutarde WW thermomix

Hum ! miam miam qu’est ce que c’est bon, à faire et à refaire.

 

Merci à marmitealaferme pour ce succulent plat cuisiné par Momix .

 

Bonne soirée, à bientôt pour une nouvelle recette gourmande :

Flan pâtissier Dukan

Filet mignon à la moutarde WW thermomix

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commentaires

Corinne 04/02/2015 21:24

Bonsoir Gigi,
Je viens de réaliser votre recette et je confirme: très bon!
Je découvre votre univers et j'aime beaucoup, aussi je m'abonne!
Il y a de la générosité,du partage,de la sensibilité et je vois en vous "une belle personne".
Merci de si bien communiquer vos passions
Amicalement
Corinne

gigidu5444 04/02/2015 23:19

Bonsoir Corinne, je vous remercie pour votre message qui me va droit au coeur, c'est très gentil de votre part, j'espère partager avec vous de bonnes recettes que je teste et vous apporter mon savoir culinaire, merci pour votre fidélité.Je vous souhaite une bonne nuit, à bientôt.
Gigi

Lilou 02/12/2014 22:00

Bonsoir gigi , mais bien sur que je continuerai à venir dans votre cuisine avec un grand plaisir , vos petits plats me mettent l'eau à la bouche ! Merci pour votre réponse et après tout la deco n a pas d importance l essentiel est ce que l on a dans l'assiette ! Bonne soirée

Wiandotte 04/12/2014 21:48

Merci beaucoup gigi ça me semble un peu compliqué mais qui ne tente rien n a rien

gigidu5444 04/12/2014 20:27

Bonsoir Wiandotte, pour réaliser des chocolats de noêl, il faut déjà tempérer le chocolat à 31° pour l'enrobage j'ai trouvé la technique du 2/3-1/3 que je n'ai pas encore testée.
Je vous donne un lien qui vous explique la technique au thermomix que je vais tester.
http://www.assiettesgourmandes.fr/2012/01/techniques-de-base/thermomix-temperage-du-chocolat/
http://www.angelskitchen.net/temperer-le-chocolat-thermomix
http://yummix.fr/temperage-chocolat-thermomix/
Une fois les coques réalisées, dans les moules, je vais essayer avec mes moules flexipan, les remplir de ganache et ensuite remettre une couche de chocolat de couverture.
Voilà, si vous essayez la technique, vous me tenez au courant.
En espérant vous avoir apporté les infos que vous recherchez, je vous souhaite une bonne soirée.
A bientôt
Gigi

Wiandotte 03/12/2014 14:46

Recetté faite à midi délicieuse j ai mis du fenouil en même temps dans le plateau varoma on s est régalé merci par contre j un service à vs demander j aimerais faire des chocolats pour noel et n ayant mon thermomix depuis le mois de mai je ne sais comment faire car il n y a pas trop de recettes à ce sujet merci

gigidu5444 02/12/2014 22:27

Ca c'est bien dit lilou, merci tout plein, à bientôt

Lilou 01/12/2014 22:29

Bonjour gigi , j adore vos recettes , tout me fais envie et je teste souvent et je vous remercie pour toute ces idées je le permet juste une petite remarque , je trouve dommage qu il y est trop d émoticones , de deco , du coup l œil est attiré par tout cela plus que les photos des recettes , cela est très joli mais il y en a un peu trop. J espère vraiment ne pas vous offusquer cela n est pas le but . Merci pour vos recettes.

gigidu5444 02/12/2014 21:40

bonsoir Wiandotte,
Merci pour l'intérêt que vous portez à mon blog, je continuerai à encadrer mes photos que je trouve jolies à présenter dans mes articles.
Bonne fin de soirée, à bientôt
Gigi

gigidu5444 02/12/2014 21:37

bonsoir lilou,
Merci tout d'abord merci pour l'intérêt que vous portez à mon blog que j'essaie de rendre moins triste en rajoutant de jolis cadres sur mes photos que je prends de telle manière que le cadre ne cache pas la réalisation de l' étape.
Vous savez je vois des blogs où on ne voit que la photo du final, je ne trouve pas la recette agréable à regarder.
Je prends beaucoup de temps pour mettre en forme mes photos, je trouve joli de mettre de jolis cadres pour agrémenter mes photos. Certes certains sont un peu chargés, je ferai plus attention lors du choix de mes cadres.
Vous avez raison de dire ce qui ne vas pas sur la publication de mes articles, c'est d'ailleurs la première fois que l'on me fait une remarque sur mes photos.
Sans rancune, venez dans ma cuisine lorsque vous recherchez une recette que je partage avec tous mes visiteurs.
Bonne fin de soirée, à bientôt
Gigi

Wiandotte 02/12/2014 21:04

Suis pas du tout d accort recetté tres bonne et site justement très attractif grâce à toute cette deco ne changez rien surtout

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