Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

2015-01-06T06:00:15+01:00

Feuilletés de saumon fumé et herbes fraîches

Publié par gigidu5444
Feuilletés de saumon fumé et herbes fraîches

Bonjour à tous,

 

Voici la recette de l’entrée que j’ai servi au repas de Noël : des feuilletés de saumon fumé et herbes fraîches.

 

C'est une recette que j'ai découvert sur le site "l'atelier des chefs"

 

Un feuilleté cuit à blanc puis garni d'une crème aux herbes fraîches et de saumon fumé.

 

Je vous donne la recette en copié-collé, pour voir l'originale c'est par ici.

 

PREPARATION :  10mn

CUISSON :  20mn

REPOS :  0mn

quantités pour 4 personne(s)

 

Carré(s) de pâte feuilletée : 4 pièce(s)

Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s)

Crème fraîche épaisse : 120 g

Aneth : 3 branche(s)

Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)

Tranche(s) de saumon fumé : 4 pièce(s)

Sel fin : 6 pincée(s)

Moulin à poivre : 6 tour(s)

Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau.

 

Feuilletés de saumon fumé et herbes fraîches

Disposer les carrés feuilletés sur une plaque allant au four garnie d'une feuille de papier sulfurisé. Les enduire de dorure à l'aide d'un pinceau, puis les enfourner à 200 °C pendant 10 min. Poser ensuite une autre plaque dessus pour que le feuilletage ne gonfle pas trop, puis poursuivre la cuisson 10 min.


Laisser ensuite refroidir sur grille.

 

 

 


 

Feuilletés de saumon fumé et herbes fraîches

Pour la crème :


Zester et presser le citron. Hacher l'aneth en conservant quelques pluches pour la décoration.


Dans un bol, verser la crème, ajouter les zestes et la moitié du jus de citron, ainsi que l'aneth. Assaisonner de sel et de poivre et mélanger.

Garnir les feuilletés de crème, puis disposer une tranche de saumon fumé dessus. Décorer avec l'aneth.

Feuilletés de saumon fumé et herbes fraîches
Feuilletés de saumon fumé et herbes fraîches

Toute la famille s’est bien régalée, c’est une manière de servir le saumon fumé, une manière plus chic.

 

Passez une belle journée, je vous retrouve bien vite pour une nouvelle recette gourmande :

La nougatine au four de Lenôtre

Feuilletés de saumon fumé et herbes fraîches

Voir les commentaires

commentaires

babakitchen 14/01/2015 17:26

mmmmm très très appétissant, tout simple, j'aime beaucoup !! bisous

gigidu5444 14/01/2015 21:34

oui c'était délicieux, tout le monde a aimé cette entrée facile et simple. bisous et bonne fin de soirée.Merci babakitchen

struyf 10/01/2015 21:56

Merci pour cette recette ,simple mais 'hum' que c'est BON.

gigidu5444 10/01/2015 22:07

C'est très bon en effet, merci pour votre fidélité, bonne fin de soirée.

josette 06/01/2015 13:49

coucou gigi,de superbe feuilletés bien appétissant! miam!! bisous

gigidu5444 06/01/2015 23:04

c'était très bon, une autre façon pour servir du saumon fumé.
Bisous

kougelhopfetchocolat 06/01/2015 07:44

excellente entrée

gigidu5444 06/01/2015 23:03

oui je confirme, tout le monde a aimé cette entrée de fêtes.Bisous

Girl Gift Template by Ipietoon Blogger Template | Gift Idea - Hébergé par Overblog

Meteo Neuves-Maisons