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2012-08-23T10:25:00+02:00

Brioche légère facile et trop booooonne de Sakina

Publié par gigidu5444

 

BRIOCHE-LEGERE-ET-TROP-BONNE.gif

 

 

 

Bonjour tout le monde,

 

Aujourd’hui nous avons eu moins chaud, il y avait quand même 32° au soleil dans l’après midi et en fin d’après midi le soleil est timide sur Nancy, on respire un peu mieux.

 

Pour la petite histoire : j’ai mon levain liquide Painpain qui attend que je lui demande ses services dans mon frigo, je l’ai utilisé pour réaliser la recette qui va suivre, il s’agit d’une brioche légère très facile à réaliser, j’ai fait 2 belles brioches avec les ingrédients, j’en ai mis une au congélateur étant que Mr Riri ne mange pas de brioche.

 


 

Cette recette je l’ai trouvée sur le site Vorwerk et c’est SAKINA qui a réalisé cette fabuleuse brioche.

 

http://www.espace-recettes.fr/

 

Comme je vous le disais hier, j’ai confectionné de superbes croissants et pains au chocolat avec Painpain, mon feuilletage était très bien fait quoique je n’ai pas assez étalé mon pâton mais pour une première je ne suis pas mécontente, je vous mets des photos, je vous donnerai la recette plus tard.


Je vous mets la recette de la brioche en copiè-collé du site de vorwerk, j’ai juste adapté la recette avec Painpain mon levain Kayser, j’ai mis 100grs de levain et 1 càc de levure déshydratée.

Ingrédients


 BRIOCHE-LEGERE-ET-TROP-BONNE--2-.gif

 


500 g de farine 
140 g de sucre glace 
90 g de beurre 
120 g de lait 
3 oeufs 
1 pincée de sel 
1 sachet de levure de boulanger (2 càc)
(cristaux de sucre)



Préparation

 

    Préparer d'abord le sucre glace dans le bol (140 gr de sucre en moreaux, 20 scd VIT9) puis y ajouter le lait + les oeufs = 2 mn,

37°, Vit 2.

 

BRIOCHE-LEGERE-ET-TROP-BONNE--3-.gifBRIOCHE-LEGERE-ET-TROP-BONNE--4-.gif     

 


 Ajouter ensuite la levure et la farine = 4mn, fonction épi. Enfin, ajouter le beurre puis le sel par le trou = 5 mn, fonction épi.

(tenir votre robot car ça va swinguer !!).

 

 BRIOCHE-LEGERE-ET-TROP-BONNE--5-.gif

 BRIOCHE-LEGERE-ET-TROP-BONNE--6-.gif 

 Voilà votre préparation est terminée, laisser le tout dans le bol, mettre le gobelet et laisser reposer 2 heures 30. Vous verrez que le gobelet va se renverser en raison du gonflement de la pâte : c'est magique !

J'ai mis le pâton dans un saladier comme je fais d'habitude.

 

BRIOCHE-LEGERE-ET-TROP-BONNE--7-.gif  BRIOCHE-LEGERE-ET-TROP-BONNE--8-.gif

 

  Au bout du temps indiqué : préchauffer le four à 50°. Se fariner les mains et séparer la pâte en 9 boules (selon vos envies) et les mettre dans un récipient en posant les boules côte à côte (la plus grosse au milieu).

 


 BRIOCHE-LEGERE-ET-TROP-BONNE--9-.gif 

 


   Mettre au four 20 mn à 50°. N'oubliez pas le ramequin d'eau dans le four


BRIOCHE-LEGERE-ET-TROP-BONNE--10-.gif

 

6-    Au bout des 20 minutes... Sortir votre récipient du four et badigeonner la brioche de jaune d'œuf avec un pinceau puis, y mettre des cristaux de sucre qui vont se coller dessus grâce au jaune... Pas la peine d'aller acheter des cristaux !!! prenez des morceaux de sucre, enfermez les dans un torchon propre et casser les avec un ramequin...

 BRIOCHE-LEGERE-ET-TROP-BONNE--11-.gif

 


7-    Augmentez la température de votre four à 180°

 


 Remettre votre brioche à cuire 25 mn et admirer durant ce temps la magie !!! (pour celle dont la porte du four est transparente !!)

 

Lorsque je fais cette brioche le dimanche, je la mange toute la semaine en la conservant dans une boîte hermétique.

 

Vous pouvez réaliser cette brioche sans thermomix bien sûr, vous utilisez votre robot ou vous pétrissez la pâte avec vos petites mimines.

 

Merci Sakina pour cette superbe brioche, au ptit dèj avec de la confiture maison, hummm, un délice.

 

Passez une belle fin de journée et je vous retrouve bientôt pour une nouvelle recette gourmande.

 

Bisous de Gigi

 

 


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commentaires

ARNAUD 10/06/2013 11:36


Merci pour votre recette elle et au top du top

gigidu5444 11/06/2013 22:14



Vous avez testé cette recette de brioche ? avez vous pris une photo ? Je suis contente que vous ayez réussi cette brioche.


Bonne soirée, à bientôt



mumu 19/10/2012 15:48


Vraiment trop trop bonne cette brioche ma petite Gigi!!!! Je l'ai meme préférée à la brioche réveil matin!! Ton blog c'est que du bonheur j'adoooooooooore!!!!


Je vais essayer bientot te dernière recette de tresse!!!


Encore merci et à bientot


Bisous


Mumu

gigidu5444 19/10/2012 17:56



Merci mumu, tu as donc testé cette brioche, si oui il faut m'envoyer une photo si tu en as pris une. Cette brioche est super bonne. Je viens d'en publier une autre, il faut que tu la testes aussi
en rajoutant un peu de sucre je pense 50 grs suffit. Tu m'en diras des nouvelles. Même mon mari qui n'est pas très sucré l'a trouvé délicieuse.


Je suis content que mes recettes te plaise, c'est gentil.


Je te souhaite une bonne soiré, un bon week end et à très bientôt, bisous.


Gigi



kougelhopf 24/08/2012 08:30


Les brioches me tentent, faut que je refasse un levain, il n'a pas supporté mon départ en vacances. Bonne journée.

gigidu5444 24/08/2012 13:28



en ce moment c'est ma période pains, vieinnoiseries avec Painpain, mon levain liquide, j'ai réussi à faire de vrais croissant et pains au chocolat feuilletés, j'ai fait un pain cocotte, j'essaie
de faire des baguettes mais je n'ai pas encore réussi à trouver la recette idéale. Par contre je sais adapter une recette au levain Kayser. Nous partons 2 semaines et demie en septembre j'espère
qu'il va tenir le coup, je le nourirai juste avant de partir, je verrai bien en rentrant.


Bisous et bonne fin de semaine


Gigi



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