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2011-02-28T21:45:00+01:00

Encornets escabèche

Publié par gigidu5444

 

 

 

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Bonsoir tout le monde,

 

J'avais envie de manger des encornets, j'ai cherché une recette sur la blogosphère et j'ai trouvé cette recette dans le blog de "Chocolatatout" dont voici le lien, son blog est magnifique, allez le visiter, vous ne serez pas décus.

 

Chocolat à tous les étages

 

 

J'ai repris sa recette dans son intégralité sans rien changer.

 

 

 

 

 

2011-02-26-17.55.30.jpg

 

 

1,4 kg d'encornets

150 grs d'oignons

50 grs d'ail

3 càs de concentré de tomates

1 boîte de tomates pelées (400grs)

1/2 verre de vinaigre de vin

5 cl de vin blanc (1 verre pour moi )

1/2 verre d'huile d'olive

curry et aromates

sel, poivre, piment.

 

  2011-02-26-18.08.29.jpg

 

Faire dorer les oignons dans le demi verre d'huile. Ajouter ensuite l'ail émincé et bien faire revenir le tout.

 

  2011-02-26-18.14.58.jpg

 

Verser le vinaigre, le vin blanc et laisser évaporer l'alcool.

 

2011-02-26 18.25.27 

 

Ajouter ensuite le concentré de tomate et les tomates pelées. Saler, poivrer et verser les aromates.

 

  2011-02-26 18.48.57

 

Laisser mijoter pendant 1/2 heure. Ajouter les encornets

(en rondelles ou découpés en tranches).

 

2011-02-26 20.50.00 

 

Laisser cuire encore une heure.

 

Servir chaud ou tiède en apéritif

 

  2011-02-26 21.06.25

 

Pour un plat principal, servir avec du riz.

 

Chocolatatout a accompagné cette recette de risotto cuit dans le jus de cuisson des encornets (1/4 de jus, 1 litre d'eau et 2 verres de vin). Elle a ajouté du curry, de la mascarpone et du parmesan dans ce risotto.

 

Bon appétit !!!

 

Je vous souhaite une bonne soirée et une bonne semaine, bon courage pour demain lundi.

 

Bisous de Gigi

 

 

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commentaires

chocolatatout 02/03/2011 22:56


merci pour le clin d'oeil Gigi, j'adore vraiment cette recette...


gigidu5444 03/03/2011 21:45



Merci Chocolatatout c'est normal, la recette vient de ton blog, on adore aussi les encornets.


Bonne soirée et à bientôt


Gigi



sagweste 01/03/2011 19:41


delicieuse recette!
bisou
sag


gigidu5444 01/03/2011 21:26



c'était très bon, on mange les encornets en plat principal. Merci Sag


Bonne soirée et bisous


Gigi



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