Filet de cabillaud à la diépoise

Bonsoir,

Je viens vous publier une recette entre la couture, la cuisine et la chorale, je trouve une petite heure pour vous proposer une délicieuse recette que j'ai piochée dans la cuisine de Buddlehia "saveursetcuisine " magnifique blog culinaire où il fait bon naviguer et regarder les jolies recettes qu'elle publie.

 

Cette recette de filet de cabillaud à la diépoise, Buddlehia l'avait piochée chez Josette qui a également un superbe blog culinaire, je vous mets un lien direct pour aller dans la cuisine de Josette.

Je vous mets la recette de Buddlehia en copié-collé, l'originale est ici

pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

1 kg de filets de cabillaud ( j'ai pris du dos de cabillaud )

1 oignon

2 échalotes

quelques crevettes ou gambas des crues ( moi j'ai pris des cuites )

10 cl de vin blanc sec

1 c à soupe de cognac

1 grosse tomate coupée en cubes

20 gr de beurre

1 grosse cuillère à soupe de farine

10 cl de fumet de poisson

2 c à soupe de crème fraiche épaisse

1 grosse pincée de piment d'espelette

sel et poivre

Pour l'accompagnement

du riz basmati

Pour la préparation

Préchauffez le four à 180°

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et y faire dorer l'oignon et les échalotes coupés menus, puis la tomate coupée en petits dés.

Ajoutez la farine et remuer sans arrêt pour éviter que cela n'accroche.

Arrosez avec le cognac et versez le vin blanc sec et laisser un peu réduire.

Faire le fumet de poisson et l'ajouter à la sauteuse et la crème fraiche.

    

Salez, poivrez et ajoutez le piment d'espelette.

Laissez cuire 2 à 3 minutes sans couvrir.

Dans un plat à four mettre le contenu de votre sauce, poser les filets de cabillauds par dessus et les crevettes ou gambas crues.

Mettez au four à couvert pour 20 minutes environ, bien surveiller ...

 

Merci Buddlehia pour cette merveilleuse recette avec laquelle nous nous sommes bien régalés, j'ai eu les complimentsq de Mr Riri.

Passez une bonne nuit, je vous retrouve bientôt pour une nouvelle recette gourmande : 

Blancs de poulet à la diable

Bisous de Gigi

Qui sera le ou la 500^ème  abonné(e) à mon blog !!! 

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Comments

[evelyne]

une belle réussitte hummm!!! biz

[gigidu5444]

merci evelyne, bonne soirée


Bisous

[Buddlehia]

Quelle belle assiette avec ce filet de poisson ! je suis heureuse que cette recette vous ai plû, j'ai pris la photo pour te mettre à l'honneur, bisous et belle journée sous le soleil
... 

[gigidu5444]

merci Buddlehia pour ton gentil message et merci pour ta merveilleuse recette que nous avons bien appréciée. 


Bisous et bonne fin de soirée


Gigi