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2011-10-16T07:00:00+02:00

Gache

Publié par gigidu5444

Image du Blog mycenes.centerblog.net

Bonjour tout le monde,

 

Voici une super recette de brioche, très simple à réaliser que j'ai trouvée sur le blog de Magalie" 1 2 3 4 filles aux fourneaux " réalisée pour moi avec Momix bien sûr mais vous pouvez réaliser la pâte avec votre robot ou à la main. 

 

Je vous mets le lien du blog de Magalie si vous voulez vous y ballader vous y découvrirez toutes les bonnes recettes que Magalie réalise:

 

http://1234fillesauxfourneaux.over-blog.com/


 

Ingrédients pour 2 gaches

 

2011-07-19 17.02.51

 

13 cl de lait

2 oeufs

2 càs de crème fraîche (remplacé par du yaourth)

1 càc de sel

110 grs de beurre à moitié fondu ( mais pas chaud )

110 grs de sucre

550 grs de farine

1 sachet de levure de boulanger (2 càc)

2 à 3 càs de fleur d'oranger

sucre perlé

 


2011-07-19 17.02.04

 

Préparation avec Momix :

 


2011-07-19 17.05.52

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix et régler 2 mns/37°/vit2.

 

2011-07-19 17.14.45


 

Ajouter la farine, le sucre, le sel, la crème fraiche et les oeufs. Régler 1 mn, couvercle fermé, fonction pétrin puis ajouter le beurre et régler de nouveau 3 mns, couvercle fermé fonction pétrin.

 

1 mn avat la fin ajouter la fleur d'oranger.

 

Si la pâte semble sèche, vous pouvez ajouter du lait, à l'inverse, si elle semble trop collante ajouter de la farine.

 

2011-07-19 17.34.57

 

Laisser lever la pâte 1h30 à 2h dans un saladier fariné recouvert d'un torchon.

 

Couper sensuite la pâte en deux parties de poids égal et façonner chacune d'elle en forme de gâche :

On aplatit légèrement au replie vers l'intérieur au 2/3 tiers, on rabat le 1/2 restant et on retourne.

 

2011-07-19 22.15.11

 

Vous pouvez mettre les 2 gaches sur une seule grande plaque allant au four.

 

Laisser lever de nouveau 1h30 à 2h.

 

Préchauffer votre four à 180°, dorer à l'oeuf, parsemer de sucre perlé et entailler les gâches sur la longueur (vous n'êtes pas obligé de le faire), il faut un couteau qui coupe très bien sinon la brioche s'arrachera et retombera.

 

Enfourner environ 30 minutes.

 

2011-07-20 10.18.42

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Préparation sans thermomix :


 

Vous pouvez préparé votre pâte dans votre MAP ou dans votre robot ou à la main bien sûr.

 

Il faut toujours 2 levées, une fois quand le pâton est prêt dans votre robot, dans la MAP la pâte fait déjà une première levée et une seconde levée lorsque vous façonnez vos gaches ( une bonne heure, il faut que la pâte double de volume ).

 

2011-07-20 10.26.53

 

Pour le ptit déj c'est divin avec de la confiture maison, hummm !!!

 

Passez un très bon dimanche et à bientôt

 

 

Image du Blog anouslesamies.centerblog.net
  de Gigi

 

 

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commentaires

Laura 30/07/2014 09:05

J'essaierai bien la recette avec le pain en forme de tresse, en tout cas la recette est super, merci pour cette trouvaille.

gigidu5444 30/07/2014 14:11

J'ai façonné la gâche comme elle doit être maintenant on peut la présenter autrement, c'est une bonne idée de la tresser, merci pour votre fidékité.
Bon après midi

martine 17/10/2011 11:14



bonjour,


je n'ai pas trés bien conpris le plialage de la gache,pouvez vous me donner quelques explications supplémentaires?


merci par avance.



gigidu5444 18/10/2011 14:11



Je n'ai pas trop compris le système de pliage, j'ai façonné mes gaches en forme de batards, j'ai incisé le milieu et voilà.


Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué.


Lorsque le pâton est prêt, le tourner (en patois = lui donner une forme. si tu veux qu'elle ressemble à une vraie vendéenne il faut lui donner une forme de gros pain
allongé)

Faire des entailles légères sur le dessus. La remettre à lever (1 heure) avec le torchon.


(explications prises sur le forum de Supertoinette)


Voilà je ne vous ai pas apporté beaucoup d'explications, il faut adapter les recettes comme on peut, la forme importe peu, vous pouvez faire votre gache en forme de tresse.


Bonne journée






michelle 16/10/2011 19:18


délicieuses tes gâches. miam miam pour le gouter avec un chocolat chaud. bonne fin de journée


gigidu5444 16/10/2011 23:17



Merci, oui elles sont très bonnes ces gaches et moi c'est au ptit dès avec de la confiture maison bien sûr.


Bisous et bonne soirée


Gigi



melayers.evelyne 16/10/2011 19:03



Super gâteau humm!!!
Bien délicieux miam!!! Bisous






gigidu5444 16/10/2011 23:16



très bonne brioche, je mange des gaches en Bretagne, pur beurre mais en Lorraine je ne retrouve pas les même brioches alors je les fais et je prends plaisir à les confectionner.


Bisous Evelyne et bonne soirée



Minoux 16/10/2011 09:35



hum j'arrive avec la confiture !


bon dimanche


minoux



gigidu5444 16/10/2011 15:02



Le café est prêt, tu peux venir !


bon dimanche


Bisous Gigi



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