Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

2012-02-09T21:25:00+01:00

Gratin de la mer

Publié par gigidu5444

 

GRATIN-DE-LA-MER--6--copie-1.jpg

J'ai fait ma BA aujourd'hui aux restos du coeur en distribuant des repas aux personnes nécessiteuses et en proposant un café avec des petits gâteaux. Papotage dans la bonne humeur pour apporter un peu de réconfort aux bénéficiaires des restos du coeur.

 

J'ai retrouvé dans mon cahier une recette de gratin de la mer que Oum Ismail du blog

"http://chezoumismail.canalblog.com/ "

m'avait envoyée dans ma boite mails, je ne vous l'avais pas publié, voilà c'est chose faite.

 

J'ai toujours un paquet de fruits de mer dans le congélateur qui dépanne bien lorsque je veux faire un gratin ou du risotto.

 

Je vous donne la recette que j'ai copié-collé, je n'ai rien changé dans la recette de Oum Ismail.

J'ai mis un filet de cabillaud, je n'ai pas mis de quenelles non plus (je n'en avais pas ).

 

 

 

 Vendeurs-7

 

 

GRATIN DE LA MER

 

4 tranches de poisson blanc (à la base de la lotte mais on peut prendre du cabillaud ou autre... ici c'est du colin)
1/2 sachet de coktail de fruits de mer (ou seulement moule et crevettes)
6 petites quenelles (pas mise mais je conseille c'est trop bon)
1 jaune d'oeuf
1 citron
100g de beurre ou un peu moins
1 à 2  CAS de farine
Aromates (laurier, thym, ail, herbes de provence...)
 

 


 

Cuisine-50

 

 

GRATIN DE LA MER (2)

 

 

 

Préparer un court bouillon avec le bouquet garni et une gousse d'ail (ici j'ai mis 3-4 feuilles de laurier et des herbes de provences en poudre). Si les champignons sont frais, éplucher et couper  en fines lamelles. Mettre dans le court bouillon avec le poisson.Si les champignons sont en boite on les mettra directement dans le plat à la fin. Une fois que le poisson est cuit arretez le feu , verser les fruits de mer surgelés et couvrir. Laisser reposer.

Un peu plus tard, retirer le poisson, champignons et fruits de mer et les laisser égoutter. Conserver le bouillon. Vous pouvez le filtrer si nécessaire.

Préparer la sauce :

 

GRATIN DE LA MER (3)

 

Faire un roux. Pour cela faire fondre doucement le beurre dans une casserolle. Quand il est fondu verser une cuillère à soupe de farine et mélanger energiquement afin de ne pas former de grumeaux. On peut en rajouter une 2e. Lier la sauce avec un peu de bouillon de poisson.  Verser petit à petit et laisser épaissir en remuant sans cesse. Ajouter le jaune d'oeuf. La sauce ne doit pas être épaisse ni trop liquide.Saler, poivrer

 

GRATIN DE LA MER (7)GRATIN DE LA MER (5)

 

 

Verser le poisson et fruits de mer dans un plat.(et les quenelles coupées en morceau)  Ecraser grossièrement le poisson. Verser la sauce. Et enfourner une bonne vingtaine de minute th 6 ou 180° .

 

 

 

GRATIN DE LA MER (4)

 

Servir avec du riz ou comme ici avec du blé.

 

Merci Oum ismail pour ce bon petit gratin que je garde bien précieusement.

 

Bon appétit !!!

 

Passez une bonne soirée et je vous retrouve bien vite pour une nouvelle recette gourmande.

 

Bisous de Gigi

 

en-bas

 

Qui sera le 200ème abonné à mon blog !!!


Nouvel objectif pour juillet 2012, atteindre les 200 inscriptions, plus que

25 adhésions à mon blog pour recevoir un petit cadeau de bienvenue.

 

vby6m5cw

 

 


Image du Blog endjetsesfolies.centerblog.net

Voir les commentaires

commentaires

oum rukia 10/02/2012 07:37


Bonjour gigi,


ton gratin est vraiment réconfortant avec ce froid, merci de nous le partager


bisous et belle journée

gigidu5444 10/02/2012 11:10



Merci Oum Rukia, oui c'est un très bon gratin, bonne journée également et à bientôt


Bisous


Gigi



oum ismail 09/02/2012 23:45


merci de ton passage sur mon blog et ça fait plaisir de voir ses recettes testées par d'autres blogueuses. contente que ça t'ai plu. :) a bientot

gigidu5444 10/02/2012 11:12



Non seulement je suis passée mais je me suis inscrite à ton blog, je noterai les bonnes recettes que tu réalises. Merci pour le partage.


A bientôt et bonne journée


Bisous de Gigi



melayers.evelyne 09/02/2012 23:03


un beau et bon gratin bravo j'adore la lotte bisous

gigidu5444 10/02/2012 11:14



C'est sùr avec de la lotte ce doit être sublime mais je n'en avais pas en magasin.


Bonne journée et à bientôt Evelyne


Bisous de Gigi



Girl Gift Template by Ipietoon Blogger Template | Gift Idea - Hébergé par Overblog

Meteo Neuves-Maisons