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Il pleut, il pleut bergère sur la Lorraine mais nous avons des températures douces, on ne peut pas tout avoir.
Comme promis depuis quelques jours, je vais vous donner une recette de coq au vin que j'ai fait pour le repas de dimanche, très très bon, j'ai eu les félicitations de mon Riri, du coup il en a pris 2 fois, quel gourmand !
Cette recette, je l'ai trouvée sur le fameux blog de Tatagâteau sur lequel je vais me ballader très souvent, elle met les photos de tous les événements qui se passent chez elle, les anniversaires, les naissances, les fêtes ... et il y a énormément de recettes, vous devriez aller y faire un tour, je vous recommande son blog.
Voilà le lien : http://tatagateau.over-blog.com/
Ca fait longtemps que je voulais faire du coq au vin et en voyant les barquettes de coq au vin dans mon hypermarché je n'ai pas hésité d'en acheter et de le mettre au congèl car nous partions en vacances pour le nouvel an, j'ai fait cette recette en revenant de vacances et j'ai servi mon coq dans mes petites cocottes.
Pour 6 personnes voire plus
Cuisson dans la cocotte minute ou autre
1,700 kg de coq en morceaux
2 càs d'huile, une noisette de beurre
2 oignons
2 bonnes càs de farine
2 càs de cognac
50 cl de vin rouge
bouquet garni, thym, laurier, persil
sel, poivre, piment d'espelette
250 grs de champignons environ
des pommes de terre
J'ai pris la cocotte minute
Epluchez et coupez les oignions en rondelles et les champignons en 2 ou en 4 suivant la grosseur
Faites chauffer l'huile puis le beurre, faites dorer tous les morceaux de coq, ajoutez les oignons en rondelles.
Versez le cognac dessus et faites flamber, ajouter la farine et bien remuer pour faire roussir un peu la farine
Ajoutez le vin, le sel, le poivre, le bouquet garni
Fermez la cocotte minute et compter 30 minutes à partir du moment où la soupape chuchotte
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez les en deux ou en quatre selon la grosseur
Au bout des 30 minutes, vérifiez la cuisson et ajoutez les pommes de terre et les champignons
Cuire encore 20 minutes
Après les 20 minutes, regardez pour la cuisson, la viande se tenait bien et elle était bien cuite, pour le liquide en cocotte minute, c'est suffisant maintenant dans une autre
cocotte, il faut surveiller et rajouter de l'eau si nécessaire.
J'ai servi mon coq au vin dans des mini cocottes, c'était sympa.
Regardez, il n'y en a plus, j'ai tout mangé, humm !!!!!!!!
Passez une bonne fin de journée et je vous dis à demain pour une nouvelle recette gourmande.
Bisous de Gigi
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