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2013-07-14T23:15:00+02:00

Notre soirée médiévale à Bernécourt

Publié par gigidu5444

 

BONJOUR--6-.gif

 

 

 

 

Bonjour à tous,

 

Aujourd'hui pas de recette mais une petite rétrospective de notre soirée médiévale à Bernécourt.

 

Samedi 13 juillet les coucous se sont rassemblés autour d'une table pour un festin médiévale à Bernécourt dans la région touloise, nous étions environ 40 convives à partager 11 plats d'époque, c'était vraiment sympathique, les plats étaient présentés séparément par des serveuses médiévales avec quelques explications sur la présentation.


En guise de serviettes de table, des petits carrés de lin en font office.


  




Ils n'ont pas été ourlés..mais à l'époque on ne faisait pas trop de couture eau, sucre et rhum.


 

Sur la nappe blanche, il était de mise de disposer un grand tissus de lin afin que chaque invité puisse s'essuyer les mains.
















Pour commencer nous avons eu un apéritif : 


 



boisson claret avec brochettes de fruits secs


Le repas débute avec, en apéritif, un petit verre de Claret et une brochette de fruits.


 

À l'époque médiévale, il était de mise de commencer les repas avec des fruits.

 

Ces brochettes sont composées de figues et d'abricots qui ont été macérés dans un mélange eau, sucre et rhum.

 



Le Claret est une boisson médiévale proche de l'hypocras, car il partage avec lui les mêmes ingrédients.


On estime son origine à la même époque que l'hypocras et on trouve trace de sa présence dans les banquets à partir du milieu du XIIIème siècle. La recette utilisée provient également de Guillaume de Harcigny, tout comme l'Hypocras.


Recette

Le Claret est composé de vin blanc, miel, cardamome, gingembre et cannelle mais avec plus de cardamome et de gingembre et moins de c annelle que dans l'Hypocras.


Conseils

 

Cette boisson originale et aux arômes subtilement équilibés est à servir frais à l'apéritif ou au dessert.




Ensuite une première entrée :


Potage de courge au lait d'amande servi dans des écuelles réalisées avec de la pâte à pain


 

 


 

Pour ce second met, un tranchoir est distribué à chacun d'entre nous.

 

Le tranchoir est une large tranche de pain, qui va servir à disposer tous les mets.

 

En fait, ce tranchoir va nous servir d'assiette tout au long du repas.

En fin de repas, on ne le mange pas...

Les tranchoirs sont distribués aux gueux!





 

Deuxième entrée :


Salade d'oignons rôtis

Tourte de menues feuilles

Pâté de volaille en pot




 


Ensuite arrive le plat principal :


Oyseau rôti des rivières

Navée  en chateingnes


 

 




Ce sont des cuisses de canard qui ont été accompagnées de navets et de chateignes.


 

Les convives mangent avec les doigts...la fourchette ne deviendra commune en France qu'au 17e siècle.

 


La règle du savoir vivre impose qu'on ne se lèche par les doigts!

 



Fromage :


Fournaiges et fruits



 

 

 

Desserts :


Tourte aux pommes et figues







Digestif :


Pâte de pomme aux épices  et vin d'hypocras





Nous avons dégusté les plats dans la bonne humeur, dans les chants d'époque, nous nous sommes séparés aux douze coups de minuit.


 

Ce repas nous a fait découvrir certains plats de l'époque médiéval et la manière de festoyer, la soirée était bien animée par la bonne humeur de tout le monde.

 

Passez un bon début de semaine, à très vite pour une nouvelle recette gourmande.

 

Bisous de Gigi

 

bon lundi


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commentaires

bibiedel 15/07/2013 11:13


bonjour


une superbe soirée


bonne semaine bisous

gigidu5444 15/07/2013 21:05



merci bibiedel, nous avons passé un superbe moment effectivement.


Bisous et bonne soirée



tinou66 15/07/2013 01:42


un tres beau partage d'une soirée captivante


bonne semaine a toi aussi

gigidu5444 15/07/2013 21:06



merci tinou66, j'ai voulu partager ce moment mémorable, ce n'est pas commun de faire un repas médiéval.


Bisous et bonne soirée



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