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2012-01-13T10:58:00+01:00

Pain de campagne

Publié par gigidu5444

Image du Blog pastille.centerblog.net

Coucou tout le monde,

 

Aujourd'hui, nous sommes vendredi, nous avons eu du soleil mais il ne fait pas trop chaud, 4°6 au baromètre, le week end apparemment va être comme ça, le principal c'est qu'il ne pleuve pas.

 

 

Voici une recette de pain que j'ai réalisé il y a quelques temps avec Momix, ce pain est très bon et se conserve très bien. J'ai trouvé cette recette sur le blog de Magalie " http://1234fillesauxfourneaux.over-blog.com/ " et tout de suite je me suis mise au fourneau. Ce pain est réalisé avec Momix mais vous pouvez très bien le confectionner dans votre MAP ou à la main.

 

Voici la recette :

 

Vendeurs-7

 

 

20 grs de levure fraîche ou 1 càc et demie de levure déshydratée

320 grs d'eau

90 grs de farine de sègle

510 grs de farine T65

10 grs de sucre semoule

10 grs de sel ( 1 càc et demie )

 

 

Cuisine-50

 

 

Dans le bol du thermomix, versez l'eau et mettez la levure choisie, régler 2mns 30 à 37° vitesse 2 et laisser reposer 15 minutes.

 

Ajouter la farine de seigle, la farine T65 et le sucre semoule.

 

Régler Momix 1mn30 fonction épi.

 

Ajouter le sel et régler de nouveau 2 mns en fonction épi. Au bout de ce temps, la pâte doit être légèrement collante mais ne doit pas attacher aux doigts.

 


 pain de campagne

 

Mettre la pâte dans un récipient et couvrir avec un torchon, laisser lever environ 30 à 45 minutes ( personnelement je mets dans mon four à 40° et de cette manière il est à l'abri des courants d'air)

 

 

pain de campagne 1

 

Après la levée, fariner vos mains et légèrement votre plan de travail puis abaisser votre pâton, reformer une boule (bouler) en remontant les bords puis resserer, retourner votre boule de telle manière la jointure soit en dessous.Moi j'ai fabriqué des petites baguettes.

 

Placez votre pâton dans un gros moule ou sur votre tole à pâtisserie recouverte d'un papier de cuisson.

 


pain de campagne 2

 

Couvrir la pâte avec un torchon humide pour éviter que la surface ne croùte et laisser lever de nouveau, il faut qu'elle double de volume.

 

Préchauffez votre four à 240° (th8), mettre un récipient d'eau à l'intérieur du four .

 

Lorsque la pâte a doublé de volume,faire des grignes avec une lame de rasoir en oblique.

 

pain de campagne 3

 

Enfournez rapidement pour 30 minutes.

 

pain de campagne 4

 

Sortir le pain du four et le laisser refroidir sur une grille.

 

pain de campagne 5

 

Trop bon pour le ptit déj avec de la confiture maison.

 

Passez une belle journée, je vous retrouve bien vite pour une nouvelle recette gourmande.

 

Bisous de Gigi

 

kqhit7xe.gif


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commentaires

momone 14/01/2012 22:25


bonsoir GIGI j ai envoye ma photo de madeleines sur ton adresse wanadoo que tu   as au dos de ta carte de visite car sur GIGIDU cela ne marchait pas .


je n ai pas fait mon pain car aujourd hui on m as annoncé que j etais arriere gd mére alors tu penses que c etait plus urgent d aller voir ma petite "OCEANE" que j attendais avec impatience;oui
un grade de plus!!!!!!ce fut une tres bonne journee bisous et tres bonne soiree

gigidu5444 16/01/2012 23:19



Bon j'irai voir si la photo est arrivée sur mon adresse wanadoo.


Félicitations pour ta promotion, bien sûr que c'était plus urgent d'aller voir le petit bout de choux, tu auras le temps de faire ton pain après.


On se voit demain, je te dirai si la photo est arrivée.


Bisous et bonne nuit


Gigi



michelle 14/01/2012 20:41


quels beaux pains maison!

gigidu5444 16/01/2012 23:14



Merci Michelle


Bisous et à bientôt


Gigi



momone 13/01/2012 23:37


BONSOIR GIGI j espere que tu as eu hier ma photo de madeleines sur ton mail perso (sur gigidu5444etc....le mail m as été retourné) 


demain je vais essayer la recette du pain sans thermomix on verra si je le reussis je te dirai.


bon wek end a bientôt

gigidu5444 14/01/2012 15:44



Coucou Simone, Je viens de regarder dans ma boîte mail MSN je n'ai pas reçu ta photo, tu as fait comment ?


Bon week end et à bientôt


Gigi



melayers.evelyne 13/01/2012 21:53


ton pain et magnifique bien gonflé bisous

gigidu5444 14/01/2012 15:38



oui il a bien gonflé, je l'ai coupé en tranches et mis au congélateur pour le ptit dèj.


Bisous et bonne journée


Gigi



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