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2013-01-17T00:15:00+01:00

Pâte feuilletée au thermomix TM31

Publié par gigidu5444

 

croissants-bacon-boursin--8-.gif

 

 

Bonjour tout le monde,

 

 

 

 


Lors d’un atelier culinaire thermomix la semaine dernière j’ai découvert comment réaliser de la pâte feuilletée avec la technique de l’escargot, c’est très facile avec Momix, je n’achèterai plus ma pâte feuilletée, je la ferai moi-même, c’est quand même meilleur.

 
 

Vous pouvez réaliser cette pâte feuilletée avec votre robot bien sûr, s’il est assez puissant car il faut de la puissance pour mixer le beurre congelé.

 

J’ai pioché la recette dans le joli blog  " pauses gourmandises " de Coco28, elle publie des recettes  réalisées avec Momix ou non, allez y faire un tour.

 

Je vous mets la recette de Coco28 en copié-collé


Pour 2 disques de pâte de 20 cm de diamètre (moi je n'ai fait qu'un disque de 30 cms pour mettre sur le croissants party de Tupperware).


Vendeurs-7
 

Préparation: 10 minutes

 

- 150 g de beurre (minimum 82 % de MG) coupé en petits morceaux congelés 
- 150 g de farine
- 2 g de sel
- 75 g d'eau très froide

- Quelques gouttes de vinaigre blanc (facultatif)

 

 

 

 

 

Cuisine-50



La veille : Pensez à mettre le beurre coupé en petits morceaux au congélateur. Attention, certaines marques de beurre propose du beurre mou, ne prenez surtout pas celui-là.

 

 

 

 

croissants bacon-boursin

 
 

Le jour-même: Placez l'eau au réfrigérateur. C'est préférable s'il fait chaud dans la cuisine. ( pas pour moi ).


  

Dans le bol du thermomix, placez tous les ingrédients dans le bol et mixez 15 secondes/vitesse 6 puis 15 secondes/fonction pétrin ce qui permet de former la pâte. Le vinaigre blanc permet à la pâte de rester bien blanche si vous ne l'utilisez pas rapidement.

 

croissants bacon-boursin (2)


Mixez 10 secondes/vitesse 2/fonction sens inverse pour décoller la pâte du bol.

 

croissants bacon-boursin (4)





Étalez la pâte en rectangle et roulez-la dans la longueur pour former un boudin.

 

croissants bacon-boursin (5)   croissants bacon-boursin (6)

 

Enroulez le boudin sur lui-même pour former une spirale.  

 

 

croissants bacon-boursin (7)   croissants bacon-boursin (8)

 

Vous pouvez l' étaler en aplatissant l'escargot debout  immédiatement pour réaliser la recette souhaitée.



J'aplatis d'abord légèrement avec la main pour réduire l'épaisseur puis à l'aide du rouleau.

 

La pâte est prête à l'emploi.

croissants-bacon-boursin--9-.gif  

 

 

J’ai donc réalisé mes croissants bacon-boursin pour l’apéritif de dimanche, la recette va suivre.

 

Merci Coco28 pour cette technique, c’est super de faire sa pâte feuilletée, c’est moins fastidieux que de faire les tours.

 

 

 

Je vous souhaite une bonne journée, faîtes attention sur les routes car il va faire très froid, il va peut être y avoir du verglas.

 

 

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images--2-.jpgde Gigi

 

ATT000011


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BONNE-JOURNEE--2-.gif

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commentaires

katia 03/03/2014 11:58


bonjour, j'ai un thermomix depuis 1 an environ, il en est de même pour moi, je n'achète plus aucune pâte  à gateaux et cette recette de pâte feuilletée est super simple à réaliser et
inrattable

gigidu5444 03/03/2014 23:46



Bonsoir, oui avec Momix, on fait tout maison le plus possible et c'est quand même meilleur. Momix a 5 ans en juin, j'en ai testé des recettes depuis, j'adapte même les recettes que je réalise
avec Momix.


Bonne fin de soirée, à bientôt et merci pour votre visite.



ANDYTR 19/01/2013 11:34


Coucou Gigi, un bonjour humide et froid aujourd'hui, oui j'ai MOMIX depuis 4 ans et j'en suis ravie, j'ai également le livre de Ma Cuisine 100 façons, j'en avais gagné un autre à l'occasion des
fêtes l'année dernière, à l'occasion de la naissance de ma petite fille ,j'ai offert un MOMIX à ma fille et le livre gagné par dessus, elle se sert du MOMIX tous le temps, ils adorent , mon p'tit
gendre et elle, la cuisson à la vapeur, ainsi que les préparations pour la pepette.


Pour mon problème d'anti-virus, je dirai à mon gendre de regarder, car moi je m'y entend pas.


Bon dimanche. Bises Andrée

gigidu5444 20/01/2013 18:50



Bonsoir andrée, moi j'ai reçu le livre Ma cuisine 100 façons mercredi dernier, il est super ce livre, je ne l'avais jamais vu. C'est vrai qu'avec Momix on devient pro dans la cuisine, c'est super
! c'est bien pratique aussi pour préparer les petits plats pour bébé.


Très bonne fin de dimanche, ici il recommence à neiger et ce matin verglas partout, une vraie patinoire sur les routes.


On verra bien demain si on peut rouler surtout pour mon mari qui est routier et qui doit partir dans les vosges.


Bonne soirée, bisous


Gigi



polyanta 17/01/2013 21:36


J'ai hâte de voir tes feuilletés pour voir le feuilletage cuit !


moi aussi je la fais moi-même !


Bisous

gigidu5444 17/01/2013 22:46



La recette vient d'être enregistrée sur mon blog, elle paraîtra demain matin, tu verras mes petits croissants.


Bisous et bonne soirée



ANDYTR 17/01/2013 10:52


Oui vraiment avec Momix, la pâte feuilletée est vraiment facile à faire.


Gigi, je reçois toujours des avis me disant qu'une menace a été détecetéé.Je suis désolée. Bonne journée

gigidu5444 17/01/2013 21:35



Tu possèdes aussi Momix ? je viens de recevoir un super livre de recettes, Ma cuisine 100 façons, une dame me l'avait prété et je l'ai commandé, en plus il était en promo alors je n'ai pas
hésité, je me suis fait plaisir.


Vérifie ton anti virus andrée qui doit avoir un niveau de sécurité trop élevé, à vérifier.


Bonne soirée


Gigi



Danielle 17/01/2013 09:53


Merci Gigi,


Je vais pouvoir me relancer dans la préparation de la pâte feuilletée.


Mon dernier et premier essai n'avait pas été concluant.


Cette recette a l'air facile à réaliser.

gigidu5444 17/01/2013 21:43



Alors danielle, il ne faut pas rester sur un échec ! il faut recommencer pour arrivé au résultat voulu. C'est ma devise.


Avec Momix ou avec un bon robot c'est tellement facile. D'ailleurs j'en refait 2 demain, j'ai des minis tourtes vigneronnes à faire pour un apéritif samedi soir.


Bisous et bonne soirée


Gigi



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