Riz saumon-fenouil façon koulibiac

 

Bonjour,

Nous sommes déjà vendredi, la semaine a passé très vite, hier jeudi j’ai eu une journée harassante aux restos du cœur car nous avons eu beaucoup de monde, des anciens que j’ai vu l’année dernière et beaucoup de nouvelles personnes, vu la conjoncture actuelle beaucoup de monde vivent sous le seuil de la pauvreté, c’est bien triste !

J’espère que vous n’avez pas trop de neige comme la météo nous l’annonce en Lorraine nous sommes en vigilance orange et pour rouler sur les routes ça ne va pas être facile surtout pour Mr Riri qui est routier alors prudence !

Comme nous sommes vendredi je vais vous donner une recette de poisson, de saumon exactement cuisiné avec du fenouil à la façon koulibiac.

C’est une recette que j’ai découvert dans lacuisineauvillage, je n’ai pas l’habitude de cuisiner le fenouil alors j’ai voulu tester  et je n’ai pas été déçue, c’est très bon surtout avec le saumon.

Si vous voulez visitez lacuisineauvillage c'est par ici :

http://lacuisineauvillage.over-blog.com/

Je vous mets la recette de lacuisineauvillage en copié-collé

un genre de koulibiac mais sans pâte donc moins bourratif

pour 2 personnes

200g de riz arborio "Riso Gallo "cuit

100g de saumon

200g de colin d'alaska

1 gros bulbe de fenouil

2 oeufs durs coupés en rondelles

1 jaune d'oeuf

10cl de crème à 15%

1 jus de citron

sel,poivre

préchauffer le four à 200°

émincer très finement le fenouil et le faire cuire à la vapeur 10mn en cocotte minute

cuire le poisson au court bouillon ou à la vapeur

mélanger le jaune d'oeuf avec la crème et le jus de citron,sel et poivre,

ajouter le riz cuit et le fenouil,bien mélanger

garnir le fond de 2 petites terrines d'une petite couche du mélange riz/fenouil, j'ai utilisé un petit plat à gratin.

poser le poisson émiété

recouvrir de rondelles d'oeufs durs

terminer par une couche de la préparation riz/fenouil

enfourner pour 20 à 30mn

Bon appétit !!!

J’ai trouvé que ce plat était un peu fade et manquait de sauce alors n’hésitez pas à le relever et à mettre un peu de bouillon, c’est ce que je ferais la prochaine fois.

Je vous souhaite un bon vendredi, je vous retrouve bien vite pour une nouvelle recette gourmande.

Bisous de Gigi

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Comments

[brimbelle]

merci pour le clin d'oeil!pas eu le temps de te laisser un petit mot hier,je suis passée en vitesse!!

[gigidu5444]

c'était une recette que je découvrais que je referai sans problème, merci pour le partage et bon dimanche.


Gigi

[kougelhopf]

Bonne idée.

[gigidu5444]

oui c'était bon mais un peu sec

[evelyne]

un bon delice bien gourmande ta recette et superbe bonne soirée bisou

[gigidu5444]

merci evelyne, bonne fin de soirée, bisous

[polyanta]

kikou Gigi..  J'adore le KOULIBIAC, le vrai... avec le feuileté autour +saumon+aneth+champi+echalotes+sauce à la crème et au vin blanc... j'en fais souvent c'est trop trop bon !


Tu es sous la neige ?  Il nous avons eu aussi quelques flocons de neige fondue cet aprèm !


bon WE ! bisous

[gigidu5444]

Coucou polyanta, moi je n'ai jamais mangé de koulibiac, j'ai trouvé cette recette un peu sèche, ça manquait de sauce.Tu pourrais me donner ta recette de koulibiac stp?


A l'heure actuelle, il pleut, la neige fond, pourvu que ça ne gèle pas dessu, ça ferai une belle patinoire!


Je te souhaite une bonne nuit, un bon début de semaine, à bientôt, gros bisous


Gigi

[buddlehia]

Coucou ma gigi


Tu vas bien j'espère ? ici en Picardie, il neige pas mal et aujourd'hui tout le monde est resté à la maison fiston et mari ...


BSOUS BISOUS

[gigidu5444]

Bonsoir buddlehia,


Je vais bien oui, vendredi je ne suis pas sortie, j'avais un rdv médecin, je ne suis pas allée, impossible de rouler et à pied pas possible également donc rdv reporté à la semaine prochaine.
Mardi après midi je passe un examen à l'hopital, je ne sais pas si e pourrai mettre une recette pour mercredi, on verra bien si je ne suis pas trop fatiguée.


Je te souhaite une bonne nuit, à bientôt, je t'embrasse.


Gigi

[Dusty]

Bonjour Gigi,


1 façon simple et sympa de pouvoir aussi accomoder les restes de poisson. Bravo pour les restos! Je me doutais que quelqu'un qui laisse les clés de sa cuisine en partant avait forcément un coeur
ENORME !!!


Très bonne journée. ;)

[gigidu5444]

Merci dusty ton message me touche énormément, c'est très gentil de ta part. Je sors d'une longue maladie, je suis en préretraite alors j'ai voulu aider mon prochain et tous les jeudis je vais
donner un peu de réconfort aux nécessiteux, je fais ma BA comme je dis.


Je transmets également par le biais de mon blog un peu de mon savoir faire en cuisine, je l'ai crée après mon opération il y a 3 ans pour m'évader un peu de ma maladie, il m'a permis de
rencontrer des amies virtuelles, de correspondre avec elles et d'avancer dans la vie.


Très bonne fin de soirée, à bientôt Dusty


Gigi