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2010-12-13T08:00:00+01:00

Roti de boeuf en cocotte au madère

Publié par gigidu5444

 

 

 

 

J'espère que vous allez bien ! moi oui car je ne travaille pas aujourd'hui, alors je prends le temps de venir vous faire un petit coucou et vous donner une recette de roti de boeuf que j'ai trouvé sur le forum de Zabou et que Tototte77 a réalisée. J'ai fait ce roti de boeuf en août, j'ai des recettes d'avance à vous mettre sur mon blog !!!

hi hi hi !!!

 

Voici le lien pour aller sur le forum de Zabou sur lequel il y a une mine de recettes, d'astuces et autres rubriques, allez le visiter, il en vaut la peine.

 

 

http://petite-fee-zabou.bb-fr.com/ultraplus-ovale-de-3l-f86/roti-de-boeuf-en-cocotte-au-madere-t4309.htm?highlight=boeuf

 

PICT0663.JPG

 

Cette recette de roti de boeuf va vous plaire certainement, je l'ai servi avec du riz, avec la sauce, c'était parfait.

 

 

  

Pour 4 personnes

 

1 roti de boeuf de 1 kg

5 ml de gros sel

2 ml de poivre

15 ml d'huile d'olive

 

PICT0661 

 

Pour la sauce :

 

3 càs d'huile d'olive

2 oignons épluchés et coupés en petits dés

2 éclats d'ail

15 ml de concentré de tomates

50 ml de madère (ou porto)

50 ml de vin blanc

50 ml de crème épaisse

30 ml de persil haché

5 ml de sel

2 ml de poivre

 

PICT0662 

 

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes dans un four traditionnel th 7 ou 210°.

 

Faîtes préchauffer le four th7 ou 210° au moins 15 minutes avant d'enfourner la viande.

 

Disposez le roti dans l'ultra plus, salez avec le gros sel pour éviter de durcir la viande, poivrez, arrosez d'un filet d'huile et faites cuire sans couvercle 25 minutes au four.

 

Pendant ce temps, préparez la sauce :

 

Dans le pichet gradué 2L, versez dans l'ordre, l'huile d'olive, les oignons, l'ail râpé, le concentré de tomate, le madère, le vin blanc, la crème et les condiments.

 

Mêlez le tout à l'aide de la spatule en silicone jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.

 

 

PICT0664 

 

 

Sortez l'ultra plus du four, arrosez de la sauce, couvrez et faites cuire à nouveau 15 minutes. Servez avec du riz poché.

 

Conseil : si la sauce est trop liquide, la verser chaude dans le pichet gradué de 1L et l'émulsionner avec un mixeur plongeant en y ajoutant un jaune d'oeuf.

 

Je vais vous souhaiter une bonne journée, un très bon lundi et une bonne semaine et à très bientôt pour une nouvelle recette.

 

Bisous de Gigi

 

   

 

 

 

 

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