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Bonjour à tous,
Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'ai testée et approuvée sur le site: http://www.recettesapprouvees.com/, des zestes d'oranges cristalisés pour vous permettre de décorer vos gâteaux, de parfumer vos crèmes, vos tartes et vos bûches.
C’est une recette de Valérie C que j’ai réalisée avec Momix mais vous pouvez la préparer sans bien sûr.
Je vous donne la recette de Valérie en copié-collé.
Temps
Préparation : De 15 à 30 minutes
Cuisson : Moins de 15 minutes
Ingrédients
le zeste d'une orange (j'ai pris 2 oranges)
le même poids en sucre en poudre
Recette
1 Au thermomix : Prélever le zeste d'une orange. (Quand vous en mangez une, ou lorsque vous faites un jus d'orange). Mettre les zestes dans le bol en les pesant et mixer 10 secondes vitesse 7.
2 Rajouter le même poids en sucre. Programmer 10 minutes 100° vitesse 2. Une fois le temps écoulé, étaler sur du papier sulfurisé et laisser refroidir, puis mettre dans un bocal.
3 Ces zestes cristallisés se conservent dans un pot fermé hermétiquement. Vous pouvez les utiliser en décoration de gâteaux ou en mettre dans une tarte, une crème anglaise...
4 Sans thermomix : je n'ai pas testé cette méthode mais si je n'avais pas de thermomix, je mixerais les zestes finement (ou à la main) puis je mettrai le sucre et les zestes dans une poele anti adhésive et je remuerais sans cesse à feu moyen pendant 10 minutes.
Merci Valérie pour cette recette délicate, à essayer avec des zestes de citron, ça ne doit pas être mal !
Je vous souhaite une bonne journée, je vous retrouve bien vite pour une nouvelle recette gourmande.
Bisous de Gigi
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