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Bonjour tout le monde,
Voici une super recette de brioche, très simple à réaliser que j'ai trouvée sur le blog de Magalie" 1 2 3 4 filles aux fourneaux " réalisée pour moi avec Momix bien sûr mais vous pouvez réaliser la pâte avec votre robot ou à la main.
Je vous mets le lien du blog de Magalie si vous voulez vous y ballader vous y découvrirez toutes les bonnes recettes que Magalie réalise:
http://1234fillesauxfourneaux.over-blog.com/
Ingrédients pour 2 gaches
13 cl de lait
2 oeufs
2 càs de crème fraîche (remplacé par du yaourth)
1 càc de sel
110 grs de beurre à moitié fondu ( mais pas chaud )
110 grs de sucre
550 grs de farine
1 sachet de levure de boulanger (2 càc)
2 à 3 càs de fleur d'oranger
sucre perlé
Préparation avec Momix :
Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix et régler 2 mns/37°/vit2.
Ajouter la farine, le sucre, le sel, la crème fraiche et les oeufs. Régler 1 mn, couvercle fermé, fonction pétrin puis ajouter le beurre et régler de nouveau 3 mns, couvercle fermé fonction pétrin.
1 mn avat la fin ajouter la fleur d'oranger.
Si la pâte semble sèche, vous pouvez ajouter du lait, à l'inverse, si elle semble trop collante ajouter de la farine.
Laisser lever la pâte 1h30 à 2h dans un saladier fariné recouvert d'un torchon.
Couper sensuite la pâte en deux parties de poids égal et façonner chacune d'elle en forme de gâche :
On aplatit légèrement au replie vers l'intérieur au 2/3 tiers, on rabat le 1/2 restant et on retourne.
Vous pouvez mettre les 2 gaches sur une seule grande plaque allant au four.
Laisser lever de nouveau 1h30 à 2h.
Préchauffer votre four à 180°, dorer à l'oeuf, parsemer de sucre perlé et entailler les gâches sur la longueur (vous n'êtes pas obligé de le faire), il faut un couteau qui coupe très bien sinon la brioche s'arrachera et retombera.
Enfourner environ 30 minutes.
Préparation sans thermomix :
Vous pouvez préparé votre pâte dans votre MAP ou dans votre robot ou à la main bien sûr.
Il faut toujours 2 levées, une fois quand le pâton est prêt dans votre robot, dans la MAP la pâte fait déjà une première levée et une seconde levée lorsque vous façonnez vos gaches ( une bonne heure, il faut que la pâte double de volume ).
Pour le ptit déj c'est divin avec de la confiture maison, hummm !!!
Passez un très bon dimanche et à bientôt
de Gigi
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