Pâté du Berry aux pommes de terre

Bonsoir à tous,

 Je suis allée à un atelier culinaire Tupperware chez ma sœur et naturellement je n’ai pas résisté à acheter quelques nouveautés dont le moule en silicone pour faire des gaufres ainsi que le livret et la cuillère plate à mélanger, j’ai repéré d’autres articles mais je ne peux pas tout acheter tout de même !

Nous avons réalisé une terrine de volaille et lard fumé que je referai et je vous donnerai la recette.

Aujourd’hui je vais partager une recette bérichonne qui va plaire à quelqu’un que je connais bien, Claude de la Nièvre qui est un pur bérichon.

C’est une recette délicieuse, accompagné d’une salade verte, il constitue un repas complet.

C’est une recette que j’ai découvert chez ma copinaute Aja que j’ai tout de suite testée.

Je vous donne la recette de Aja en copié-collé, l’originale est ici.

Je n’ai pas fait ma pâte feuilletée, j’ai pris 2 rouleaux de pâtes feuilletées du commerce.

400 g de pâte feuilletée

1000 g de pommes de terre pelées

2 oignons blancs

1000 g d'eau

100 ml de crème fraîche

1 œuf

5 g de ciboulette hachée fraîche ou séchée

sel, poivre

lait pour dorer la surface

Préparer la pâte feuilletée. La séparer en 2 pâtons.

Placer les oignons dans le bol du robot et régler 5 s vit 5. Réserver dans le Varoma.

Verser l'eau dans le bol et régler 10 mn à 100°c vit 1.

Pendant ce temps, émincer les pommes de terre finement avec la mandoline et les placer dans le panier de cuisson.

A la sonnerie, insérer le panier de cuisson et programmer 25 mn à 100°c vit 2.

Pendant la cuisson, étaler la pâte feuilletée en 2 cercles d'environ 26 cm de diamètre.

Foncer une tourtière avec le premier disque et piquer le fond.

A la sonnerie, mettre le Varoma avec les oignons en place et régler 10 mn  Varoma vit 2.

Préchauffer le four à 180°c.

Mélanger les pommes de terre et les oignons et étaler ce mélange à la spatule dans la tourtière.

Vider le bol, y mettre la crème, la ciboulette, le sel et le poivre et mixer

10 s à vit 5.

Verser ce mélange sur les pommes de terre aux oignons.

Refermer la tourte avec le deuxième disque de pâte en pinçant les bords.

Faire une cheminée au centre de la tourte en traçant une croix et en rabattant les bords vers l'extérieur.

Badigeonner la surface de lait et enfourner 25 mn à 180°c.

Il faut bien saler les pommes de terre et cuire légèrement plus fort à 190° car ma tourte était fade et pas assez cuite mais c’était quand même bon.

Merci Aja pour cette recette que je referai en faisant attention à l’assaisonnement et à la cuisson.

Bonne fin de soirée, je viendrai vous faire un petit coucou sur la soirée car nous sommes de sortie demain toute la journée.

Comments

[laura]

ravie d'avoir fait ta connaissance hier :)
jolie recette !

[gigidu5444]

Bonsoir Laura, désolée de te répondre aussi tard, j'étais bien malade, un rhum bien carabiné, bon ça va un peu mieux et je regarde mon blog en découvrant ton message. C'était super à Zödio, nous allons y retourner la semaine prochaine avec des voisins, j'ai déjà repéré certains articles.
j'ai été heureuse de faire ta connaissance également, je vais visiter ta cuisine et je vais m'inscrire pour ne rien perdre de ton aventure culinaire et peut être qu'un jour on se reverra !
Merci pour ton compliment, à bientôt et bonne soirée.
Gigi

[babakitchen]

miam miam, ça donne bien envie j'aime bcp ton petit plat !!

[gigidu5444]

Recette délicieuse à tester, bisous et bonne fin de soirée.