Coq au vin blanc

Bonsoir tout le monde,

J'espère que vous allez bien, pour moi aujourd'hui c'était une première, on m'a contacté il y a quelque temps pour me demander si j'étais disponible pour aider dans les resto du coeur, naturellement je n'ai pas refusé, j'ai donc participé toute la journée à la dotation de repas pour les personnes dans le besoin, j'étais contente de venir en aide à ma façon à ces pauvres gens qui ont bien du mal à joindre les 2 bouts,ils viennent chercher un peu de réconfort, de quoi manger et discuter un peu avec nous, c'est bien triste pour certains.

Maintenant je vais passer à ma recette du plat de consistance que j'ai réalisé pour un menu, il s'agit d'un coq au vin, oui j'en ai déjà fait un en début de mois mais comme il me restait un poulet des Landes dans le congèlateur, c'était l'occasion.

J'ai trouvé cette recette sur le site de Marmiton et si vous regarder ce site, je vous mets le lien direct :

http://www.marmiton.org/

Vite vite en cuisine.

Vendeurs-7

Pour 4 personnes :

1 coq de 1,8 à 2 kgs ou un très beau poulet fermier bien ferme

500 grs de pommes de terre

3 oignons nouveaux

2 gousses d'ail

1 brin de thym et de romarin

1/2 litre de vin blanc

1 cube de bouillon de volaille

huile pour rôtir

sel, poivre et paprika

Cuisine-50

SAM 1501

Découpez la volaille en morceaux.

Mélangez le sel, le poivre et le paprika, assaisonnez les morceaux de viande et les faire dorer de tous côtés dans une cocotte avec un peu d'huile, retirez et réservez.

Pelez et détaillez les pommes de terre en morceaux de la grosseur d'une noix, tronçonnez le vert des oignons nouveaux à 4 cms et les bulbes en 2 ou en 4. Faire rissoler le tout dans le fond de cuisson de la volaille avec les gousses d'ail.

Mouillez avec le vin blanc et ajoutez le cube de bouillon, les herbes et remettre les morceaux de volaille.

Laissez dauber 45 à 50 minutes à couvert et à petit feu en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.

SAM 1582