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Bonsoir tout le monde,
Avez vous déjà réalisé des pralines ? he bien moi oui et je n'ai pas été déçue du résultat.
Voici une merveilleuse recette que j’ai choisie pour garnir mon sac à tartes gourmand, des pralines roses. C’était la première fois que je réalisais des pralines, elles étaient bien réussies, délicieuses, heureusement que c’était à mettre dans mon sac à tartes sinon j’aurais tout mangé, c’est
tellement bon !
C’est sur le blog de Cécile « au fil de mes recettes « que j’ai découvert cette recette, je me suis dit testons cette recette ! le résultat : regardez plutôt et dîtes moi ce que vous en pensez !
Je vous mets la recette de Cécile en copié-collé que j’ai suivi à la lettre.
Ingrédients :
100 g de sucre
100 g d'amandes émondées
20 g d'eau
1 pointe de couteau de colorant rose en poudre
Mettez l'eau, le colorant et le sucre dans une casserole à feu moyen et faites monter la température du sirop à 130°c (3 minutes environ). Mais je vous conseille d'utiliser le thermomètre qui sera beaucoup plus précis dans ce cas....
Une fois la température atteinte jetez les amandes dans le sirop de sucre et mélangez rapidement jusqu'à ce que le sucre blanchisse et recristalise.
Remettez la casserole à chauffer à feu moyen pour faire caraméliser les amandes.
Une fois les amandes caramélisées, mettez les à refroidir sur une toile Silpat® en essayant de les séparer pour qu'elles ne se collent pas entre elles.
Voilà, vous pouvez les picorer comme dit Cécile ou les utiliser pour faire une brioche aux pralines ou pour réaliser mes financiers aux pralines roses.
Je pense que Catherine et sa petite famille se sont régalés en dégustant mes pralines, ça se mange sans faim mais gare aux calories.
Merci Cécile pour cette délicieuse recette que j’ai testée et que j’ai approuvée cent pour cent.
Si vous réalisez cette recette de pralines, dîtes moi ce que vous en pensez!
Bonne soirée, à bientôt pour une nouvelle recette gourmande.
Bisous de Gigi
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