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Bonsoir tout le monde,
Aujourd’hui n’est pas coutume, je vais vous donner une recette de pain cuit dans une cocotte en fonte que ma copinaute Evelyne du blog :
http://www.melayers-evelynecuisinegourmande.com/
m’a envoyée, j’ai tout de suite su que j’allais tester sa recette et je n’ai pas été déçue car mon pain etait très beau et très bon, la mie bien aérée, c’était un délice.
Mais avant je reviens à la photo mystère de la semaine dernière, je vous avais demandé ce que représentait la photo que je vous avais mis dans mon article du menu #17, il s’agissait d’un sac à tarte qui permet de transporter facilement tartes et gâteaux, c’est super pratique, quelques personnes avaient trouvé.
Voilà, voilà je reviens à la recette donc pour un beau pain il vous faut :
Il vous faut 500 g de farine type 55 ou 65 bio
30 cl d'eau,
Sel 1 cuillère à café
Un peu d'huile d’olive ou du beurre fondu 1 cuillère à soupe
25 g de levure de boulanger moi je mets de levure fraîche sinon de la sèche : 2 càc de levure sèche.
Mettre la moitié de farine dans saladier assez large, mélanger le sel à la farine, creusé une fontaine et ajoutez la levure diluer dans un peu d’eau tiède avec le sucre, mélanger le tout
Ajoutez le reste de farine sur le dessus avec la cuillère d’huile ou de beurre laissé reposer pendant 15minutes
Après ce temps bien malaxé la pâte quand elle devient souple et malléable faites une boule et la dépose sur une feuille de cuisson que vous aurez posée dans une cocotte en fonte poser le couvercle et laisse levé pendant 1 h à 1 h 30
J'ai préparé ma pâte avec Momix bien sûr, j'ai mis la levure et l'eau dans le bol, j'ai programmé 2mns30 à 37°, vitesse2.
A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la farine, le sel, l'huile ou le beurre fondu et mixer 2 mns en fonction épi.
Ensuite vous mixez 10s, fonction sens inverse pour décoller la pâte du bol.
Préchauffez le four th7 (210 °C) saupoudré de farine le pain enfournez votre cocotte avec couvercle et laissez cuire pendant 40 minutes enlever le couvercle et laisser quelques minutes
Voyez le résultat !
Déposez votre pain sur une grille et laissez refroidir
je ne vous dit pas l’odeur alléchante dans la maison et le matin au ptit dèj un pur bonheur ce pain avec de la confiture maison, hummm !
Bonne soirée et à bientôt pour une nouvelle recette gourmande.
Bisous de Gigi
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