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Je n'ai jamais réalisé de panna cotta et pourtant c'est facile comme tout à faire, j'avais des fraises dans mon frigo et j'ai eu l'idée de faire ce dessert pour mon assiette gourmande et je ne l'ai pas regretté car c'était très bien rèussi. Mes verrines ont eu un franc succès et c'était délicieux, bien parfumé aussi bien en pistache qu'en fraise
J'ai pioché cette recette dans le blog de Charméla "les gourmandises de Charméla", son blog est une mine de recettes, allez le visiter, je vous mets le lien :
http://www.lesgourmandisesdecharmela.com/
Voilà la recette :
Ingrédients :
40 cl de crème liquide (3% pour moi)
25 cl de lait
2 grs dagar agar + 1 gr pour les fraises
2 càs de sucre
500 grs de fraises
1 càs de pâte à pistache
Préparation :
Tout d'abord, dans une casserole, versez la crème liquide, le lait, le sucre, la pâte à pistache et l'agar agar. Faire chauffer le tout, mélangez etr porter à ébulition pendant 30 secondes.
Versez cette préparation dans vos verrines. Laisser refroidir puis déposer au frigo jusqu'à ce que ce soit bien ferme.
En attendant, dans un mixeur, ( dans Momix pour moi), mixer les 3/4 des fraises (garder les autres pour décorer) le plus fin possible.
Faire chauffer ce coulis de fraises avec le gramme d'agar agar pendant 30 secondes.
Une fois refroidi, versez le coulis sur la panna cotta pistache et remettre au frigo pour 4 heures.
Décorer de quelques fraises au moment de servir.
Voilà un très bon dessert que je referai avec d'autres parfums car vraimenbt c'est très facile à faire.
Passez une bonne journée et je vous retrouve bien vite pour une nouvelle recette gourmande.
Bisous de Gigi
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