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Bonjour à tous,
Aujourd'hui 18 mars c'est la St Cyrille !
En faisant l'inventaire de mon congélateur je suis tombée sur quelques merguez, je ne savais pas trop quoi en faire.
J'ai donc cherché dans mes blogs favoris une recette utilisant des merguez, c'est chez Ginia que j'ai découvert cette recette originale de sauce bolognaise à la merguez, ça doit être bon me suis je dit, allez zou en cuisine !
Mais avant je vous donne la recette de Ginia en copié-collé, l'originale est ici.
-8 merguez
-2 oignons
-2 gousses d'ail
-2 carottes
-3 piments verts (les derniers de mon potager)
-2 c à c d'épices à tajine
-400g de chair de tomates (pour moi des tomates du jardin que j'ai congelé)
-1 brique de coulis
-20 cl d'eau
-2 c à c de fond de veau
-Peler les carottes et les couper en petits dés, hacher les oignons et les piments verts.
Chauffer un peu d'huile, ajouter les oignons, les carottes et les piments, faire revenir quelques minutes puis ajouter les chair des merguez (retirer d'abord les boyaux), puis dorer la viande, incorporer les épices, le fond de veau, les morceaux de tomates, le coulis de tomates, l'ail écrasé puis laisser réduire 10 à 15mn.
-Servir avec des pâtes.
Hum un délice, ça change du traditionnel pâtes à la bolognaise.
Merci Ginia pour cette succulente recette que je referai car j'ai encore quelques merguez dans mon congélateur.
Passez un bon mardi, à bientôt pour une nouvelle recette gourmande.
Bisous de Gigi
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