/image%2F1024254%2Fob_c37e1e_photo.jpg)
Bonjour à tous,
Lorsque j’ai vu cette chez Chrissy "http://www.lesrecetteslegeresdechrissy.fr/
je me suis dit, il faut que je teste cette recette. J’avais tous les ingrédients dans mon congélateur alors vite vite, aidée de mon assistant culinaire Momix, je me suis donc mise à la préparation de cette terrine.
J’ai cuite cette terrine dans des petits bocaux à terrines, j’en ai fait 2 moyens de 250grs et 3 petits de 125 grs que j’ai stérilisé dans ma cocotte minute.
Nous avons ouvert un petit pot hier soir, quel parfum, ensuite j’ai découpé 2 tranches de mon pain de mie et nous avons dégusté cette terrine bressane. Pour une première terrine de viande, je ne suis pas déçue, c’est trop bon, c’est tellement facile à réaliser et avec momix, c’est lui qui fait le travail et il est rapide, même pas 15 minutes pour mettre le tout en bocal.
Maintenant je passe à la recette que je vous mets en copié-collé
POUR 1 TERRINE (env 12 tranches)
info ww = 4PP / tranche
INGREDIENTS
250g de blancs de poulets
250g de foie de volaille
150g de chair à saucisse
200g de lardons fumés
1 oeuf
1 oignon
1 poignée de persil
1 CS de cognac (j’ai mis de l’armagnac)
barde de porc
quelques noisettes décortiquées (pas mis)
laurier
AVEC THERMOMIX
Couper en morceaux et reserver la moitié des blancs de poulet et foie de volaille.
Mettre le reste des ingrédients, sauf laurier et noisette, dans le bol.
Mixer 10s vit8 jusqu'à obtension d'un mélange homegene.
Ajouter les morceaux de foie et poulet reservé et les noisettes coupées en 2 dans le bol et mixer quelques seconde, en sens inverse, vit 1 à 2.
Tapisser une terrine de barde de porc. Remplir avec la préparation.
Ajouter la feuille de laurier. Couvrir et cuire au bain marie pendant 2 heures à 150 °
Demouler quand la terrine est bien froide.
SANS THERMOMIX
Faire exactement la même chose avec un bot robot ou hachoir à viande.....
Alors pour la stérilisation en cocotte minute c’est 2h15 et en stérilisateur 3 heures.
Merci chrissy pour cette délicieuse recette de terrine que je referai en doublant les ingrédients pour préparer plus de bocaux.
Passez une bonne soirée et je vous retrouve bientôt pour une nouvelle gourmande.
Bisous de Gigi
Qui sera le 350ème abonné à mon blog !!!
Nouvel objectif, atteindre les 350 inscriptions, plus que
20 adhésions
à mon blog pour recevoir un petit cadeau de bienvenue.
commentaires